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【美食】五星级的清蒸鱼诀窍

2016-11-06 15:04 出处：网络 编辑：@养生网
 蒸鱼好吃的几个关键：1、鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美.蒸鱼讲究的是原汁原味,力求鲜活,滋味最佳，2、鱼上锅蒸之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳.因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感，3、清蒸鱼讲求一鼓作气,一气呵成.有三忌:一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。黄豆酱蒸鱼推荐理由：有盆友说蒸鱼的时侯下面放筷子容易熟，我以前这么做

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