食材

主料

面筋200g

莲藕300g

辅料

面粉、水、番茄酱、酱油、白醋、糖、盐、泡打粉、食用油。

步骤

1.准备白面筋2—3块，莲藕一节

2.骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段

3.肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形。(整体大小类似于肋排块的大小)

4.取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。(注意不要把面筋左右两端弄破)

5.调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可

6.把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落。

7.把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用

8.在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色。

9.关火盛盘即可。