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金桔用盐水泡一会，然后洗净，放水中煮几分钟。捞出沥水，用牙签扎眼。
掉倒煮金桔的水，锅中倒入红酒，没过金桔即可。 大火煮到十五分钟时的样子。
转小火再煮十五分钟关火。这时的金桔大部分已经破裂，红酒汤汁十分粘稠。 凉后放入无油无水消毒的容器中保存。
奇葩这样吃
金桔糍粑汤
准备材料：金桔、糍粑、白糖。 将金桔竖切几道，挖出里的籽。
锅中放适量水、金桔，加入冰糖。当冰糖渐溶，金桔的香味飘出，汤汁变成淡黄时，加入对半切好的糍粑。
煮至糍粑变软入味出锅即可。
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