年夜饭快手菜，松仁玉米改良版;不喜欢速冻青豆，这边市场又很难买到新鲜的，干脆换成黄瓜;玉米黄瓜胡萝卜比例看个人喜欢，基本上1:1:1

食材

主料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，胡萝卜1个，黄瓜1个，香葱2棵，

调料：食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙，

步骤及方法

1.将胡萝卜和黄瓜洗净，分别切成和玉米粒等同的大小，香葱切成葱花，分出葱白，待用;

2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干;

3.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，不断翻炒，使松仁受热均匀，至略变金黄出香味。

4.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉，

5.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，胡萝卜丁煸炒七分熟分钟，放入黄瓜丁，再放入玉米粒炒半分钟、调入精盐和白糖，翻炒均匀，加入味精，松仁炒匀装盘成菜即可。

温馨提示：

1.玉米可选用袋装或罐头装美国甜玉米粒，口感更细嫩香甜，

2.松仁一定要起锅时再加入，才能保持酥脆口感。

3.生松仁儿下锅，不用加油，直接小火翻炒，熟松仁会把炒锅内壁涂抹上一层松油。