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【年夜饭系列】---私家酱牛肉  寓意牛气冲天

2016-11-06 15:05 出处：网络 编辑：@养生网
食材主料：牛腱子肉二斤(腱子肉最好，腿肉也可)调料：葱姜、八角两个、草果两个、凉姜一块，香叶三片、肉蔻两个、小茴香10g、花椒20g，生抽50g、老抽50g、干黄酱30g、甜面酱15g、老卤汤750g、盐和鸡精适量、料酒适量(本料配比以二斤牛肉为例)步骤及方法1、牛腱子肉洗净;2、锅中不放油炒热盐后放入10g花椒炒出香味，放凉备用;3、用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1-2天。4、准备卤制调

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