家常年夜饭菜谱推荐三:五彩山药(素)
原料: 嫩青椒12只、山药300克。
配料:精盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉,白糖、酱油、香油、葱、姜、食用油
做法:
1、 选同样大小的嫩五彩青椒用刀去蒂,剔去籽及内筋洗净待用,(竖切两半)山药上笼蒸熟去皮,待凉后用刀剁成茸;
2、 山药茸加盐调味上劲,另用一只蛋清和水淀粉调成糊,将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入;
3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘,锅内加少量鲜汤调味勾芡,浇在青椒上即可。
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