家庭年夜饭菜谱，家庭年夜饭菜谱吃什么好?对于在家中吃年夜饭的人群来说，家庭年夜饭菜谱为难很是为难。随着条件的好转，巧妇已经不会遭遇“无米之炊”的尴尬，但是却要遭遇“无谱之炊”的困惑。饭菜网为您解惑，为您推荐家庭年夜饭菜谱，让您轻松过个祥和年。

家常年夜饭菜谱推荐一：高升排骨，意寓步步高升

主料：排骨

辅料：茴香、元葱片、胡萝卜片、火腿块、醋、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、白糖、油

做法：

1、买回的排骨洗净后，在沸水里打个抄，捞出放入凉水中，将血水拔出。

2、重新加清水，放入排骨，文火炖至少40分钟(不用高压锅)，因为做排骨的关键是要烂，汤中放入葱段、姜片、大料、茴香、元葱片、胡萝卜片、火腿块、醋少许(为了帮助骨头里的钙分解)、糖少许、料酒少许熬至汤很白很稠的时候，把排骨捞出，然后把汤毕出一碗，备用。

3、用葱花加蚝油暴炒一下排骨，放少许的盐和酱油。其间加入适量的老汤防止排骨过干，使汤里的营养渗进排骨，而口感也更好。

家常年夜饭菜谱推荐二：年年有余(荤)

主料：黄尾 鲫鹌鹑蛋

辅料：西兰花 葱姜蒜

调料：蒸鱼酱油 油

1、黄尾鲫、西兰花、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。

2、将鱼洗净划刀，用料酒、盐腌10分钟。

3、将西兰花洗净摘小朵;蒜去皮;姜切片;葱一部分切断，一部分切葱花;鹌鹑蛋煮熟去壳。

4、锅烧开水，水开后放少许盐，将西兰花焯水后捞起备用。

5、将盘底铺上葱段、姜片、蒜片。

6、将鱼放入盘中，鹌鹑蛋分2边摆放。

7、锅里水烧开，将鱼放入，大火蒸6分钟后不开盖，再虚蒸2分钟。

8、将西兰花摆放在盘子2边，撒葱花，淋蒸鱼酱油。

9、炒锅放油烧热。

10、将热油淋在鱼身上即可。

家常年夜饭菜谱推荐三：蛋饺(主食)

原料：猪肉馅

配料：盐、香油 ，料酒、胡椒粉

蛋饺皮材料 ：

蛋 4个，盐少许，打成蛋液，摊成如同饺子皮大小的蛋皮

做法：

1、将内馅材料充份拌匀，蛋饺皮材料也拌匀成蛋汁备用。

2、取一不沾平底锅，抹上少许油，舀入1大匙的蛋汁，用小火煎成扁圆状的蛋皮。

3、放入适量的内馅，在蛋皮未全熟前对折成半圆形，并将封口及内馅用筷子顶端轻压，让蛋饺可完全密合，翻面再煎至内馅熟透即完成。(也可闭合饺子后，上过蒸10分钟)

温馨提示：家常年夜饭菜谱选择，应该讲究荤素搭配、营养搭配、还少不了吉祥的菜名