除蟹胃：蟹胃位于蟹壳的前半部，即“蟹斗”中一个类似三棱锥形的骨质小包，紧连蟹嘴。蟹胃内有污泥，是致病细菌生长繁衍的地方

除蟹肠：蟹只有一根独肠，位于蟹脐中间，呈条状，从底脐通腹至胃。空腹时不明显，饱后呈一条黑

除蟹心：蟹心俗称“六脚板”，位于蟹黄中间，并紧连蟹胃。

除蟹鳃：鳃长在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列，两边对称。鳃是蟹的呼吸器官，故带有较多的致病菌和污物。

以上的部位可以拿出平时旅行时旅馆里提供的没用过的牙刷，当然，用过的旧牙刷也成。将螃蟹倒到水池里，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右两侧，而且一定要蟹壳朝上，根据本人多年来洗螃蟹的经验，这种抓法绝对不会让蟹钳夹到你的手指;另外一只手拿着牙刷，把螃蟹拿在开着的水管下，水量弄小点，然后将螃蟹翻过来，刷白肚皮和螃蟹脚和蟹钳，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不断地冲洗，因为污垢最容易藏匿在螃蟹毛中。洗完螃蟹后，弄个桶放一点水，把螃蟹放到桶中，让他们再呼吸呼吸。