银耳莲子羹的功效为清心安神，润肺止咳，补肾强身、免疫、抗癌作用。
吃完火锅，来一碗冰镇的银耳莲子羹，感觉也是相当的好。
【原料：】
银耳、莲子、红枣、冰糖。
【做法：】
步骤1：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
步骤2：锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
步骤3：将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。
步骤4：然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
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