明目银耳

菜品口味：咸鲜味

主要工艺：煮

食材明细

银耳(干)25克，鹌鹑蛋200克，盐2克，味精1克，猪油(炼制)15克

教您明目银耳怎么做，如何做明目银耳才好吃

1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜;

2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中;

3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出;

4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用;

5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳;

6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。

银耳冬瓜汤

特点：清淡醇香

功效：益气和胃，利水消肿

菜系及功效：美味粥汤

银耳冬瓜汤的制作食材：

银耳30克，冬瓜250克，细盐2克，味精1克，鲜汤500克，黄酒5克，花生油5克

教您银耳冬瓜汤怎么做，如何做银耳冬瓜汤才好吃

1.将银耳洗净，泡发待用。

2.冬瓜去皮、子，切成宽2.5厘米，厚1厘米的瓜片，洗净待用。

3.将锅烧热，用油滑锅后，放生油10克，将冬瓜倒入煸炒，使变色后，加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即成。

乳鸽银耳汤

分类标签：孕妇菜谱 贫血食谱 补虚养身食谱

菜品口味：清香味

主要工艺：原炖

食材明细

雏鸽150克，银耳(干)10克，猪肉(瘦)150克，蜜枣6克，盐2克

教您乳鸽银耳汤怎么做，如何做乳鸽银耳汤才好吃

1. 将乳鸽宰杀洗净，切好(鸽脚切去不要)。

2. 切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟。

3. 取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉(即过冷河)，洗净。

4. 银耳用清水浸至膨胀。

5. 锅中放入水适量，煲滚，将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟，取出洗净。

6. 再把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时。

7. 将银耳放入已煲2小时的乳鸽、瘦肉锅内，再煲半小时，下盐调味即可。

乳鸽银耳汤的做法小贴士

健康提示：

此汤具有滋养和血，滋补温和的作用。

食物相克：

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)