闽南这个地域喜欢用姜来做菜肴，厦门有姜母鸭，漳州喜欢姜搭配猪心，鸡。
这款猪心做法，姜味十足，既有姜的香味，猪心经过腌制，咸香味。
材料：姜、猪心
辅料：苹果、盐
做法：
1、姜切成块，用料理机绞成碎
2、猪心抹上盐和姜末腌制两小时
3、腌好的猪心，加50克的水，用高压锅中火烧开，直至气盖冒气，调制小火，煮制15分钟，关火再焖五分钟。
4、苹果削皮切片泡在盐水里，搭配猪心片吃。
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