猪心介绍

猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

猪心·营养价值

猪心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

猪心·食用效果

猪心味甘咸、性平，归心经;治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症;

猪心做法推荐 爆炒猪心

季节交替，尤其是体弱的人一定要多注意身体，尤其是心脏不好的人一定在这时候注意调理保持好心态和规律的饮食。猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

【配料】

泓缘猪心 : 1 份

彩 椒 : 适 量

生 姜 : 适 量

香 葱 : 适 量

蒜 瓣 : 2 段

盐 : 1茶勺

料 酒 : 1汤勺

生 抽 : 1汤勺

水 淀 粉 : 少 许

鸡 精 : 少 许

【步骤】

1.先把猪心清洗干净，剔去筋膜，冷水下锅煮至五六分熟，去掉血水。

2.清洗干净后切成一到两毫米的均匀薄片。因为猪心久炒容易老，所以切的时候要尽量薄而均匀。

3.各种彩椒清洗干净，切成大小适中块状。

4.姜、蒜切片，香葱斜刀切成段。

5.锅中烧热适量油，下入姜片、蒜片和葱白段煸出香味。

6.大火，倒入猪心。快速翻炒至变色。

7. 调入一汤勺的料酒，再调入约一汤勺的生抽，快速翻炒均匀。

8.下入切好的彩椒，下入切好的彩椒。

9.调入盐，翻炒片刻，淋入少许水淀粉勾个薄芡。

10.关火，调入鸡精，加入香葱段，翻炒均匀即可出锅。