在中医药的理论指导下，用三七与相关的中药、食物相配伍，经过精心的烹制而成的美味佳肴，称“三七药膳”。三七药膳寓医于食，即将药物作为食物，又将食物赋予药用，药借食力，食借药威，既具有营养价值，更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。

在使用上有“生打熟补”的传统，生三七和熟三七的养生食疗功效有所不同。生三七可止血、止痛、消肿，主要应用跌打方面。而熟三七，主要通过膳食，能起到补血、补气的效果，提高免疫力，抗疲劳。

传统三七熟吃食谱：

1、三七乌鸡

原料：三七10克，乌鸡半只，盐适量。

做法：乌鸡洗净切块。乌鸡与三七加适量水，用大火煨煮，待鸡块熟烂后加盐调味即可。乌骨鸡性平味甘，能养阴退热;三七性温，味甘，微苦，具有止血散瘀、消肿定痛之功效。三七乌鸡含有丰富的维生素、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质，对身体大有补益。

适宜：气血不足，血流不畅人群。

功效：补气血、通脉壮阳、健脾、益胃。

2、三七炖鸡或炖排骨

方法：三七主根(15-20克)用冷水浸泡半小时左右，洗净，将其敲成蚕豆大小，用纱布包好，加肌肉或排骨(1000克)，盐少许，用文火炖1-2小时即可食用。

功效：具有益气补血、治疗血崩、产后虚弱、盗汗、有滋补强壮的作用。

3、三七炖猪心

做法：三七粉10克，猪心洗净，将三七粉纳入猪心中，扎紧，加清水适量武火煮沸后，改用文火炖煮至猪心熟烂，取出切片，调味后即可食用。

功效：益气养心、活血化瘀、可防止冠心病。

4、三七红枣炖鲤鱼

方法：三七粉10克，红枣15枚，鲤鱼一条(约250克)，陈皮5克，调料适量。三七粉、大枣、陈皮(切丝)、鲤鱼(去内脏)洗净后，加清水同煮，文火炖2小时左右，加适量食盐即可。

5、三七炖鸡蛋

方法：鸡蛋一个，蜂蜜30ml，三七粉3g，鸡蛋打入碗中搅拌，加入三七粉拌匀，隔水炖熟再加蜂蜜调匀食用。

功效：可疏肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛，呕吐、伴恶心、暖气。