百香果，因含众多水果的香味而冠名，学名西番莲，俗称“巴西果”，有“热情之果”的雅称，原产地在巴西。鲜果形似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋蛋黄，故得别称“鸡蛋果”。

百香果香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效。

选择好的百香果方法：

1、选择果身较重的(有人认为身重就是皮厚，这是不对的)

2、选择深紫色或者大红色的较为成熟，而粉色或者带青的比较耐放，一般能放5-6天(这种果放冰箱不建议，因为不会自然熟)。

3、选择好的果子，闻其外壳是带果壳香的，外壳越香的果子成熟度越高，酸味也会减少，新鲜熟果放两到三天再吃就不会觉得很酸，果味更浓。

4、选择果型端正的，个大个小没关系，最重要是好果。

选择百香果的误区：

1、摇到得响并不能代表果子好与坏，一般情况下客户尽量摇不响的比较稳当，因为正常摇得响的果子是很好吃的，但是放久了会变味。

2、外表好与坏并不能代表果子里面怎样，有些果子有斑点是正常的，毕竟果子长的位置不同，受到的环境影响也不同，外表自然会有好有丑，顾客吃的是里面所以并不要介意外表。

3、皱皮的果子不新鲜这是一个很严重的错误观点，首先皱皮分树上皱跟摘后皱，皱皮的说明果子外皮已经慢慢收缩，里面也开始变甜，精明的消费者首选(果子皱皮并不代表里面就干了)。

选果总结：先拿起果子看一下外表光亮与否，再掂一下，下手有重感为好，拿近用鼻子闻一下，散发出浓浓果香即为上品。

几种百香果的吃法：

1、直接吃：用刀子切开它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它那个籽，很脆哦。

2、打开果子，刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜，适量水一起放入榨汁机，榨榨榨…倒出享用。

3、刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。

4、泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。

5、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

6、直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁;也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子。

7、制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁(含种子)，放入杯中，加200ml水,加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。夏天用冰水，冬季用温水。加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观，风味更出色。(备注：因为百糖溶解速度慢，所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合，边加热边搅拌到白糖全部溶解，即可得稍为黏稠的糖浆水，可以长期保存备用。)

小编甜滋滋：百香果以其自身鲜艳的色泽，独特浓郁的芳香风味，丰富的营养以及对人体的保健作用，在国际市场上享有很高声誉，是补充营养、佐餐待客的最佳饮品。