说起山楂，大家都会想到酸甜可口，百吃不厌的糖葫芦。现在是鲜山楂上市的季节，一颗颗红玛瑙似的山楂，让人垂涎欲滴。山楂虽然是佳果良药，但是食用并非多多益善。吃多了山楂后觉得胃疼、恶心、吃不下东西，还有的甚至在胃里形成胃石，这主要是因山楂里含鞣酸所致。吃的时候最好将山楂煮熟再吃，熟的山楂鞣酸已经转化了。由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏。

虽然煮熟的山楂吃起来比较健康，但是山楂经过这么一煮，水汽那么大，吃起来肯定口感不好。今天教大家一种健康吃法，既能解决吃后胃酸恶心的问题，还能满足味觉的享受。将山楂做成山楂果脯，咬一口，酸甜中带着面面的口感。可以作为饭前开胃小食，也可以作为小零嘴儿~

自制山楂果脯

原料：山楂500克，白糖60克(喜欢吃甜味的可以多放一些白糖)

点击图片进入下一页 (1/3)

【功效剖析】

山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可适当食用山楂鲜果，但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕，山楂片之类的，里面含有大量的糖分。

做法：

点击图片进入下一页 (1/3)

1.山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出。

2.取一颗洗干净的山楂放砧板上。

3.用刀把一端切去。

点击图片进入下一页 (1/3)

4.把另一端也削去。

5.用笔杆或者筷子用一端穿过去。

6.山楂核就被去掉了。

点击图片进入下一页 (1/3)

7.依次把所有的山楂都去掉核。

8.山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟(盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色)。

9.锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮。

点击图片进入下一页 (1/3)

10.煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用。

11.煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了。

12.把煮好的山楂捞出来。

点击图片进入下一页 (1/3)

13.上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的。