中医学上认为冰糖能“补中益气,和胃润肺,止咳化痰”,同时具有“养阴生津,润肺止咳”的功效。冰糖性味:甘、平、无毒。归经:入肺、脾。精选冰糖、极品燕窝炖成冰糖燕窝。享受原滋原味的营养美味。
【功效】:
养颜、润燥
【食材】:
燕窝、冰糖
【器具】:
量杯、炖炉(电磁炉)、炖锅、奶盅、炖盅、纯净水、奶锅、微波炉、汤匙、干净容器、镊子、盘子
【炖煮流程】:
第一步:燕窝浸泡
1、把干品燕窝放置无任何油污的容器内,浸泡时水一定要多,而且要经常换水。
2、干燕窝成人每次3克至4克左右。
3、燕窝用常温下的水浸泡,夏季浸泡5至6个小时,冬季浸泡6-24小时。
4、如果燕窝纤维十分柔软,便可进行分条挑毛;如果燕窝纤维感觉有硬块,则需再浸泡。
5、浸泡完成的燕窝,纤维丝丝分明,没有白条。
第二步:燕窝分条
当燕窝完成浸泡后,即可按照燕窝的纤维进行分条,分条时,要尽量避免分断。
第三步:燕窝挑毛
分条后,用镊子挑出燕窝里的小细毛,以便更加健康食用。
第四步:燕窝清洗
用清水对燕窝进行清洗3至4遍(工具可用密网漏勺),再对燕窝进行沥干。
第五步:燕窝分包
以食用的份量进行分包(干燕窝成人每次3克-4克左右),将分好包的燕窝放入冰箱速冻保鲜,尽可能在10天之内食用,避免影响燕窝的营养。
第六步:燕窝炖煮
1、燕窝解冻:将冰冻的燕窝放置于无任何油污的容器内,往容器内加入适量的纯净水,并拆包解冻
2、将解冻好的燕窝倒入陶瓷炖盅内
3、用量杯量取适量的纯净水倒入陶瓷炖盅内(3克125ml纯净水、3.5克150ml纯净水)
4、往炖锅内加入一定的水,再将炖盅放入炖锅中中,盖上锅盖
5、先用大火把外围的水烧开,再用中火炖煮15-20分钟
6、将冰糖倒入奶锅中,再按照1:1比例加入纯净水;用中小火进行熬制,并一直搅拌;将熬制好的冰糖水倒入玻璃碗中,然后用奶盅装2/3满就好
7、(20分钟后)用隔热手套将陶瓷炖盅取出,将炖煮好的燕窝倒入准备燕窝盅内,最后依照个人的口味往炖盅内加入适量的冰糖水,“冰糖燕窝”就炖好了
海参红烧肉-海参私房菜:下一篇