冰糖燕窝的做法一

菜谱材料：

水发燕窝250克，甜樱桃25克，冰糖250克。

制作方法：

1.将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁)，甜樱桃切片;

2.将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。

风味特点：

色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

冰糖燕窝的做法二

菜谱材料：

燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。

制作方法：

1.燕窝先泡水去掉杂质;

2.水煮滚后将所有药材加入炖煮;

3.煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用;

4.如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。

冰糖燕窝的做法三

菜谱材料：

燕窝50克，冰糖30克。

制作方法：

1.干燕窝涨发后洗净;

2.坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内;

3.将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。

风味特点：

此汤汁甜稠，燕窝软嫩，系高档宴席之头菜。

冰糖燕窝的做法四

菜谱材料：

燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。

制作方法：

1.燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状，枸杞子、桂圆肉淘洗干净;

2.将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之;

3.待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可;

4.炖好后取出，温后服食。

功效价值：

补血养颜，润肺止咳，适应心悸失眠、头晕目眩。

营养价值：

枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目;桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏;冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用。