菠菜蛋奶塔：

健康功效：

菠菜：平肝、止血、润燥

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

用料：

制作步骤：

1.在搅拌盆里放入低筋面粉，玉米淀粉，白砂糖和食盐，用刮板混合，加入牛奶继续混合。

2.然后加入蛋黄与1混合。

3.将切碎的黄油用手与面搓成小粒。

4.使材料相互混合。

5.将面搓成团状时，用保鲜膜包起，放在冰箱冷藏1小时。

6.1小时后取出面团，放在模具整形，薄厚在3mm左右，底部面皮用叉子刺上多孔排出空气。

7.将锡纸铺在饼皮上，放入红豆到模具7分满的位置，放入预热烤箱160°烘烤约10分钟，把锡纸和红豆移开，再烤10分钟左右。

8.菠菜用盐水焯过后滤干水水分，切成5cm的长段备用，胡萝卜切成小丁用油煸炒一下备用。

9.锅中加入牛奶，加热到80°C后关火，再加入无盐黄油，使其混合溶化。

10.将低筋粉，食盐混合，再加入蛋液混合，与9搅拌再混合，过滤。

11.撒上粗磨黑胡椒。

12.在面饼上放入处理好的菠菜和胡萝卜。

13.注入蛋奶液至8分满。

14.放入预热烤箱160°C烘烤15分钟，再注入剩余蛋奶液，继续烘烤15分钟，取出稍微放凉。

菠菜鸡蛋饼：

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

菠菜：平肝、止血、润燥

用料：

制作步骤：

1.菠菜清洗干净。

2.锅中把水烧开，放入菠菜飞水。(不要超过10秒)

3.稍稍冷却，取出菠菜切一下。(可大可小)

4.倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。

5.搅拌好的菠菜汁倒入碗中。

6.加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7.然后加入适量面粉。

8.搅拌至面粉无颗粒。

9.平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。

10.舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。

11.一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。

小贴士

诗心片语：

1：菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得，绰过水的口感更好些。

2：搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮。

3：面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面糊有点浓绸，提起筷子面糊会成线往下滑，就可以了。

4：煎的时候全程小火，既可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养。(我是全程130度)

菠菜培根塔：

健康功效：

菠菜：平肝、止血、润燥

培根：扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

用料：

制作步骤：

1.黄油从冰箱取出回温，切成小丁;面粉和盐混合均匀。

2.用手把黄油和面粉搓均匀，让面粉均匀包裹在黄油外面。

3.水和蛋液混合，倒入第二步的材料中，拌成团，放保鲜袋，放冰箱冷藏松弛1小时。

4.淡奶油，牛奶，蛋黄搅拌均匀过滤备用。

5.培根切碎，菠菜焯水攥干切碎;培根放锅内煎出油，倒入菠菜炒匀备用。

6.松弛好的面团上下撒手粉擀开。

7.塔模内层刷一层黄油，面片放在模子上铺好，用擀面杖压去多余的部分。

8.底部用叉子扎孔。

9.放入菠菜培根，撒上芝士碎。

10.倒入第四步做好的蛋奶液，不要倒得太满。180度烤25-30分钟。

枸杞拌菠菜：

健康功效：

菠菜：平肝、止血、润燥

用料：

制作步骤：

1.将菠菜去梗洗净，切段;枸杞洗净，放入清水中浸泡15分钟捞出沥干备用。

2.汤锅加水烧沸，将作法1的菠菜放入沸水中滚烫立即捞出沥干水分备用。

3.炒锅中加入橄榄油烧至微热，倒入枸杞略炒一下。

4.将剩余的调味料加入作法3中，再加入一大匙水煮开，即为蚝油酱汁。

5.将作法2的菠菜排放于盘中，接着把蚝油酱汁淋在菠菜上方即可食用。

上汤菠菜：

健康功效：

菠菜：平肝、止血、润燥

用料：

制作步骤：

1.菠菜切段开水焯熟盛起待用。

2.江瑶柱洗后用温水浸泡待用(水不要倒掉)。

3.肉丝用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好备用。

4.烧热锅倒入少许橄榄油放入肉丝大火炒。

5.肉丝炒到变色后加入江瑶柱大火煮沸。

6.汤汁煮至浓香之后加少许盐、胡椒粉熄火，淋上焯熟的菠菜即可食用。