在人们的观念里，食物都是越新鲜越好的，这样可以保留食物中的营养物质，而且还美味新鲜。大多数我们选择食物的时候，都会选择相对新鲜的食物。相关饮食专家对此提出了警示，并不是全部的食物都是越新鲜越好，在我们日常生活中有些食物比较适合放一段时间，更有利于身体健康。

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1.平时家里的桶装水

不知道大家有没有了解过桶装水在装桶前的消毒过程，如果有了解过的话，大家就不会觉得桶装水是越新鲜的喝了越好了。不管是矿泉水还是纯净水或是蒸馏水，在装桶前桶都要用臭氧进行消毒。因此就会出现刚灌装好的桶装水内残存大量的臭氧成分，人立刻喝的话会将不利于人体健康的臭氧摄入人体。所以说，桶装水并非越新鲜越好，新装的桶装水最好是在放置四十八小时后再饮用。

2.泥鳅田螺等河中食物

泥鳅田螺等生物长时间生长在田泥之中，虽然它们的肉十分鲜美，但却不宜捕捉回来后即刻烹食，而是要在家里放置两三天之后才能食用。原因是，泥鳅和田螺在野外觅食时也摄入了大量的淤泥等有害物质，此外肉里也滋生了很多有害细菌，养在家里几天他们无法觅食，可让他们身体内的有害物质吐出或排出，这样再做来吃就干净健康多了。

3.新鲜的黄花菜

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一般情况之下除了自家种植，市场或商品几乎都买不到新鲜的黄花菜，原因是新鲜的黄花菜内含有一种物质，摄入后在人体内会氧化成有毒物质，导致人体中毒，出现恶心、呕吐等症状。如果摄入量大还可导致尿血便血，甚至死亡。所以，正常情况之下黄花菜都会加工蒸煮之后制成干黄花菜，破坏掉其中的有毒物质，人们就可以放心食用了。

4.新鲜的咸菜

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咸菜美味下饭，是很多家庭喜欢的家常菜。但有经验的老人却告诉我们，不能吃新鲜的咸菜，需要放置一段时间或是用清水反复浸泡多次才可以做来吃。原因是，咸菜在腌制的过程中会产生大量的有毒亚硝酸盐，对人体造成健康伤害。长期摄入亚硝酸盐甚至可导致癌症等重大疾病。

因此，新鲜刚刚做好的咸菜，是不能立刻食用的，而是要取出用清水浸泡一段时间之后，再反复清洗，直到亚硝酸盐成分降低溶解于水中被清洗掉之后再食用，不然对人体健康那可是大大的威胁。咸菜虽好，吃多无益，提醒爱吃咸菜的家庭，偶尔吃吃也就算了，不要天天咸菜，对健康没好处。