核心提示：最新一项研究表明，沙拉中的隐藏盐分将导致人们无意识地摄入几乎相当于一天摄入准的盐量。该组织调查了超市、餐馆、咖啡厅、快餐店内共650种沙拉。让人惊讶的是，超四分之三的沙拉含盐量比咸薯片还多。

提及沙拉，人们总认为其营养价值较高。话虽如此，但不要以为沙拉是绝对健康的食品。据英国《每日邮报》报道，有些沙拉的含盐量甚至比汉堡还高。最新一项研究表明，沙拉中的隐藏盐分将导致人们无意识地摄入几乎相当于一天摄入准的盐量。

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这项研究是由“盐分与健康共识行动组织”(Consensus Action on Salt and

Health，简称CASH)发起的，该组织调查了超市、餐馆、咖啡厅、快餐店内共650种沙拉。让人惊讶的是，超四分之三的沙拉含盐量比咸薯片还多。譬如，“麦当劳”的脆皮鸡培根沙拉的含盐量、脂肪、卡路里就比蕃茄酱黄瓜堡高。数据表明，较之沙拉中含有1.3克盐分、19克脂肪和380卡路里，汉堡只含1.2克盐分、8克脂肪和250卡路里。

在调查的所有餐馆中，“比萨马上诺”所提供的超大鸡肉凯撒沙拉含盐量最高，为5.3克，相当于“麦当劳”两个半巨无霸汉堡的含盐量总和。这也远远超过了儿童的日均最大摄入量。对儿童来说，根据年龄不同，每日最大摄盐量在2至6克不等。

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CASH的营养学家索尼娅·庞博(Sonia

Pombo)称，一提到沙拉，人们总会想像一大碗健康的新鲜蔬菜水果，但事实却并非如此。尽管沙拉本身富含营养，食品制造商却在不断添加不必要的盐。

然而，针对此次研究，“麦当劳”发言人强调脆皮鸡培根沙拉所含盐量只占日需量的四分之一，在合理建议范围内。“比萨马上诺”餐厅称他们也有提供低盐量的沙拉，菜单所列八个沙拉中只有两个所含盐量较高。

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