鱼胶是一种功能性的鱼蛋白，也就是鱼鳔被吊干之后的物质，也被称为鱼肚或者花胶，鱼胶和燕窝、鱼翅齐名，同样属于“八珍”中的一种。那么鱼胶都有哪些功效呢?下面让小编带大家一起去浏览下鱼胶的功效和鱼胶怎么吃。

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鱼胶的功效

鱼胶不但具有滋养筋脉的作用，还有补肾益精的功效，能够治疗肾虚滑精和产后风痉等症状。而且鱼胶中含有非常丰富的蛋白质以及胶质，不仅具有补肾，强壮机能的作用，还具有滋阴养颜的能力。特别适合腰膝酸软，身体虚弱的人食用。

鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

鱼胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。鱼胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称鱼胶;有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。

鱼胶非常具有滋补的食疗功效，鱼胶不但是筵席中的著名的菜肴，而且还具有有效的滋补的作用以及药用的价值。曾有一位中医就认为，鱼胶具有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。

鱼胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。鱼胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

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鱼胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。鱼胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

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鱼胶怎么吃

鱼胶红枣银耳汤

材料

鱼胶50克，红枣7个，银耳半个(1人份的量)

做法

1、先把鱼胶泡软(大概2个钟头)直至变软用剪刀剪成条状!红枣银耳洗干净。

2、做好材料的清洗工作后，首先将鱼胶、红枣以及银耳一起放到炖盅中，然后向炖盅里倒入适当的清水，最后在隔水炖煮2个小时左右即可。

3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。

功效

鱼胶富有高级胶原蛋白84.2%，脂肪仅为0.2%，中医学认为：鱼胶味甘性平，补而不燥，是理想的滋补又吃不胖的食品!有益气补血，美容养颜，淡化黑色素，祛皱皱纹，紧致肌肤，修复术后大出血伤口，提高抵抗力，美白保湿等等效果，男女老少非常实用!特别适合欲保养的女性，怀孕的妈妈，产后孕妇食用。

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酸辣泡椒炒鱼肚

材料

干鱼肚，葱，姜，蒜，小香芹，泡椒

做法

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1.干鱼肚切成小块。很费劲，我是用湿布提前回软了下，切成小块后，放入油锅中，用文火炸。注意要凉油下锅，文火慢炸，这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓。

2.炸好的鱼肚用凉水浸泡，它会浮在上面，最好用盆之类的重物压一下。我是晚上做的，第二天中午鱼肚已经泡的很充分了，泡好的鱼肚应该很柔软，略带一点腥味，用手清洗时能感觉到弹性。泡好的鱼肚加入一小勺食用碱，用手搓揉以去除腥味和油腻，洗净之后过几次凉水冲洗干净，用到斜切切成小块，挤干水分备用。

3.炒菜锅中加入底油，烧至5成热时下葱、姜、蒜爆香，之后倒入约2大勺的炮椒碎，以期炒香。

4.泡椒炒匀后，先加入一勺白糖拌匀，之后倒入切好的鱼肚一起翻炒。

5.加一勺盐、鸡精拌匀，然后再加一勺水或者高汤煨以下，以便入味，待鱼肚入味之后下入小香芹，翻炒均匀即可。

小诀窍

成品QQ的，弹弹得，很有嚼头。 当然也可以根据自己的口味喜好，用其他蔬菜搭配，做成清淡爽口的煨汤系列。

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