盘点:哪些厨具安全且无毒

2016-11-06 15:17 出处:网络 编辑:@养生网
随着人们生活水平的提高,家里厨房内的厨具都是各色各样的,比如说铝锅、铁勺、瓷碗、木刀板、不锈钢餐具等。那您知道哪些厨具最健康安全且无毒吗?今天小编就为您介绍一下有关厨房内的知识,感兴趣的朋友们赶快来看看哦。哪些厨具最健康安全且无毒1、铝制品:提高警惕铝制品厨具不仅质轻、结实耐用,而且还不贵,但是铝制厨具在主人烹饪过程中是会出现一定的变形,而且烹饪的食物还是会黏锅,并且还会散发出一股异味。然而,铝制

盘点:哪些厨具安全且无毒

随着人们生活水平的提高,家里厨房内的厨具都是各色各样的,比如说铝锅、铁勺、瓷碗、木刀板、不锈钢餐具等。那您知道哪些厨具最健康安全且无毒吗?今天小编就为您介绍一下有关厨房内的知识,感兴趣的朋友们赶快来看看哦。

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盘点:哪些厨具安全且无毒

哪些厨具最健康安全且无毒

1、铝制品:提高警惕

铝制品厨具不仅质轻、结实耐用,而且还不贵,但是铝制厨具在主人烹饪过程中是会出现一定的变形,而且烹饪的食物还是会黏锅,并且还会散发出一股异味。

然而,铝制品真正致命的要害在于它对骨骼,尤其是对神经系统有潜在的毒害。

大剂量的摄入,甚至会引发免疫和呼吸系统紊乱、产生过敏反应,导致癌症。

尽管研究的数据还不是很充分和统一,但是包括国家卫生健康权威机构在内的各界都已经开始非常警觉,谨防铝制厨具出现问题。

在法国,国家健康和医学研究院在10年前的一项研究中早已证明,饮用水中铝元素含量过高(大于100微克/升)会使人罹患痴呆症,特别是阿尔茨海默氏痴呆症的危险性增高。

建议:减少使用次数;避免使用铝箔纸质的烤具,代之以烘焙纸确保安全。

2、不锈钢制品:经久耐用,但有时会引起过敏反应

不锈钢——铁、铬、镍的合金制品,在稳定状态下使用是非常坚固、实用且无毒害的。但如果使用不当,对人体还是有危害。对镍元素过敏的人群不能使用不锈钢制品。

专家建议:一定要选择使用高品质的不锈钢厨具品(不锈钢厨具在包装上标注有“外科用不锈钢或”“不锈钢10/18”的都是高质量产品,这就意味着它的稳定性能佳并且还防腐锈),还包括三层底的锅制品。

此类锅品导热性能良好,食物基本不黏附锅体,烹饪出的菜肴基本不黏油脂或较少黏连。

3、硅树脂制品:尚在研究中

这是糕点制作的理想材质,宜于脱模成型,但柔软的质地需要时刻注意不被打翻或让液体溢漏。缺点是我们对于它的潜在毒性知之甚少。

瑞士正在对它在极端高温下的特性进行研究。目前,测试结果只局限于175摄氏度以下,但糕点的烤制通常是会超过200摄氏度的。

我们知道的有两种材质的硅树脂模具:一种基于过氧化硅制成,比如在瑞士是被禁止的(因为它的不稳定性会污染食物);另一种是白金硅树脂,相对安全。

建议:一定选择表明能置于高温下使用的模具(260~280摄氏度),并温和烹饪。

4、塑料制品:避免过热

它们轻便、不易碎,很适合储存食物,也越来越普遍地用于微波炉的烹调。然而,绝大多数塑料不能承受高温。

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在长时间处于高温或温度骤然升高时,它们的塑料分子很容易游移到食物中,特别是脂肪类食物(肉类、奶酪等)。

另外,有些塑料还含有致癌或产生破坏荷尔蒙分泌的毒素。而且,也不要用这类塑料器皿直接盛放很热或者很油的食物(油性食品更容易吸附有毒成分)。塑料薄膜也需慎用,它同样不能接触过热的食物。

建议:加热食物时,请使用玻璃容器及盖子。

5、铜器:美丽之下有毒性

靓丽养眼、传热性能极佳,铜质锅类因此备受青睐。但它也有缺点,微量的铜元素会渗透到食物中去。

诚然,这类微量元素是对于我们健康必不可少的,但是过量摄入就会适得其反(特别是由于清洗不彻底,导致残留物形成“铜锈”)。

建议:必要时再用,比如做果酱。

6、当心你的不粘锅

我们在市场上能购买到的不粘锅具表面都有一层称为PFC的氟化合物的涂层(如特福龙Teflon、英威达Stainmaster、思高洁Scotchgard,等等),但这种成分越来越多地受到质疑。

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几年前,美国环保机构的一个专家组就曾判定:依据动物试验的结果,这种化合物有致癌性。在高温下,不粘涂层的某一化合成分还会释放有毒气体。

因此,如果长期使用不粘锅,要选用高质量的(超市促销品最好不要选购),绝对不能空锅加热,也不要将不粘锅具置于强火高温下。锅底已经破损或过于陈旧的就趁早扔掉吧。

7、泥质:非常安全

它们看似传统得有些过时。但原坯烧制的蒸锅、煎锅、炖锅,最大的优势就在于不会产生任何毒素,不过前提条件是这些锅未经涂色、上釉等其他工艺的再加工。

建议:只购买涂层有无铅保证的锅。如果从国外购买要多加留意,因为你无法确保材质的安全性。

8、铸铁锅:几近完美

坚固耐用,导热性绝佳,铸铁制造的平底锅(铁和碳的合成材料)抗高温能力强,可以用于煎炸。

建议:每次使用过后,用油沁布块擦拭锅底,这样食物就不会黏锅了。

9、玻璃:安全但易碎

耐热玻璃器皿非常实用、价格适中且无毒害。但是这类材质的器具易碎而且不容易清洁。

建议:选择无涂色无图案的透明玻璃用品。

10、木制:易于清洗

勺、铲、案板等等通常用木料制成。缺点是残存食物滋生的微生物会构成卫生隐患。

建议:用粗盐祛除残留食物,并定期用白醋清洗器具。充分洗净并在通风处晾干。

从生态环保角度及使用寿命来说,竹质案板更能经受切砍和水分的考验,而大理石或玻璃板面,非常卫生,但厚重且易碎。

生活小常识小窍门

1 、巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤,抹上少许牙膏,可立即止血止痛,也可防止感染,疗效颇佳。

2 、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里,待溶解后,拿来擦玻璃窗、纱窗,效果均不错。

3 、将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口

4 、和饺子面的窍门:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连

5 、将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长;把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊蝇的功能。

6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。

7 、烹调蔬菜时如果必须要焯,焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样即保存营养,又使水饺馅味美有汤

8 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

9 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水.

10 、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。

11 、和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子

12 、香菜是一种伞形花科类植物,富含香精油,香气浓郁,但香精油极易挥发,且经不起长时间加热,香菜最好在食用前加入,以保留其香气。

结语:看了小编上文的介绍,您应该已经知道哪些厨具最健康安全且无毒了吧,您也应该知道生活小常识小窍门有哪些了吧,是不是迫不及待想把这个消息分享给身边的小伙伴们呢?那还等什么,赶快行动吧。


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