豆芽无根素的危害 专家来解答

2016-11-06 15:18 出处:网络 编辑:@养生网
很多无良商家为了让豆芽白净无须根,在豆芽中添加了一种叫无根素的添加剂。那么什么是无根素呢?豆芽无根素的危害有多大呢?下面中国吃网餐饮网为您介绍豆芽无根素的危害。什么是无根素无根素一般指无根豆芽素,是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药,对人体非常有害。用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米,而且不生根。要提醒的是,传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米,而用无根剂等激素刺激过的豆芽

豆芽无根素的危害 专家来解答

很多无良商家为了让豆芽白净无须根,在豆芽中添加了一种叫无根素的添加剂。那么什么是无根素呢?豆芽无根素的危害有多大呢?下面中国吃网餐饮网为您介绍豆芽无根素的危害。

什么是无根素

无根素一般指无根豆芽素,是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药,对人体非常有害。用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米,而且不生根。

要提醒的是,传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米,而用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米,而且不生根,因此买豆芽时不要被其“金玉其外”的表象所迷惑哟。

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豆芽无根素的危害 专家来解答

一般的豆芽需要20天的生长期,而用无根素的豆芽七八天即可长成。这个无根素是不是有这么厉害的“功效”?记者在现场找到了所谓的“无根素”,即“高级无根黄豆芽素”,为透明的软剂管包装。在产品说明上有这样的字样:“中国科学院生化研究所提供原粉,本品是我厂根据西北冬季气候生菜特点,独创研制的专利产品,专门用于培育无根黄豆芽,它由多种植物生长调节剂配制而成,作用于黄豆芽能抑制豆芽须根和主根的成长,使豆芽粗壮嫩白不烂菜,可提高产量30%。”

其用量为:一支无根黄豆芽素加水5公斤左右,泡干豆5~6公斤,一般泡3~4小时或一支加水0.5~1公斤。记者仔细查看该产品说明,未发现生产日期和配方。

豆芽无根素的危害

长期食用这种激素浸泡出来的豆芽,将危及消费者健康,轻者可使儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等,严重的可能导致身体癌变。

如何识别无根素豆芽

一“看”。豆芽在正常的生长过程中,应该是长根的。如果豆芽无根,粗或长,证明里面添加了无根素等生长调节剂,市民最好不要购买。

二“闻”。如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂,二氧化硫含量一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。

如何挑选优质豆芽

⒈先选豆,清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的)。

⒉然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来,把它们过清水并沥干,放入干净盆中,用湿布盖好。每天最少用清水冲洗种芽3次。

⒊几天之后,当豆芽发到一寸长时,就可以吃了。

自己发豆芽的方法

为了吃着放心,其实也可以自己发豆芽,方法很简单。

1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜;

2、第二天控去水分,将豆子装在漏篮中,而且最好把篮子悬空放置,这样豆芽根可以往下长,还利于透气;

3、找一块湿布,盖在豆子上;

4、在湿布上压上重物;

5、每天上下午各浇一次水,在20摄氏度的温度下,4~5天后应该就可以食用(需视发芽情况定是否食用)。


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