雪莲菌能吃吗？雪莲菌是一种野生菌，网上传言其制成酸奶可治多种疾病，还有美容功效。专家提醒最好不要用雪莲菌自制酸奶。为什么？雪莲菌能吃吗？四季养生为你介绍。

雪莲菌有神奇功效？

网上有流传说，将“雪莲菌”放进牛奶中浸泡24小时，就能制成神奇酸奶，这种酸奶被一些养生达人奉为“神药”，不仅美容养颜，还能治疗心脏病、动脉硬化，降血压，降低胆固醇，同时能治肝、胆、胰等各种顽疾。

雪莲菌是一种野生菌，又名西藏灵菇。据说富含人体所需要的多种氨基酸，并含有多种微量元素，因外形如盛开的雪莲而得名。雪莲菌能吃吗？带着这样的疑问，我们听听专家们是怎么说的！

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雪莲菌能吃吗？

雪莲菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌对人体无害，可以调节人体的正常菌群，对人体的肠胃系统有好处，功效与市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪莲菌泡在一起，并不会产生对身体有毒性的物质，但是细菌是肯定存在的。

但是，雪莲菌还含有革兰阳性菌、双脂杆菌、酵母菌、芽孢等菌，还有一些从没见过的菌类。如此食用不科学。专家介绍，雪莲菌中含有的少数革兰阳性菌是对人体非常有害的。革兰阳性菌中的金葡菌污染食物后，在适宜的温度和通风不良的环境下，特别是在米饭、面、奶制品和蛋肉类中，金葡菌繁殖生长，能产生肠毒素。肠毒素对热抵抗力强，食后仍能致病。再加上人们反复用冷水冲洗雪莲菌，没有很好的消毒措施，到了夏天气温升高，更容易感染上其他细菌。

专家给我们解释说，市面上卖的酸奶，虽然也是用乳酸菌发酵而成的，但生产过程都是无菌环境，发酵温度也都是恒定温度。而我们自己在家是做不到这点的。所以，牛奶在发酵过程中，一是难免混杂一些其他细菌；第二，万一赶上温度不适合酵母菌和乳酸菌生长时，它就不能抑制住其它细菌，这些细菌甚至致病菌就会大量繁殖，对我们的身体健康造成危害！

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所以专家提醒，最好不要用雪莲菌自制酸奶。

专家说了，乳酸菌、酵母菌能调理肠道，帮助消化，这已经是得到证实的，并在我们生活中普遍应用了。但要说含有这些菌种的“雪莲菌”还有其它药用价值，这个还需要经过临床医学等一系列的科学研究来证实。所以，您不要轻信这些传言。

雪莲菌和酸奶差不多，但是要说有“增加人体抵抗力、延缓衰老、抗癌等功效”太牵强。宣传说“雪莲菌”用的雪莲产于西藏、新疆，专家说“雪莲菌”“实际上和雪莲没有一点儿关系”，“就是以酵母菌为主的混合菌”，其“价值不会高”。原来“雪莲菌”之于雪莲，就和“鸡精”不是鸡的“精”，和鸡没什么关系一样，只是味道不同都能吃，只是营养有差异。

另外提一下，雪莲菌表面上对人危害不大，却有颇多隐患：高出自身价值几十倍的价格，厂家大捞一笔，消费者花了冤枉钱，更可怕的是普普通通的饮料，硬充百病皆治的神药，误导消费者，如果患者相信了，天天喝“雪莲菌”而停止服药，贻误治疗，后果何其严重。

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雪莲菌来自西藏？

网上传西藏雪莲菌的由来是这样的：一位波兰医学教授因工作赴印度及西藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西藏回国前，他请求喇嘛把一些雪莲菌送给他，作为一件造福人类的礼物。到目前为止，这些雪莲菌已从亚洲遍布美国和欧洲。

这段关于“雪莲”来源的介绍看起来顺理成章，但是实在经不起推敲。CLEIWITX医学院子虚乌有。

虽然许多人坚持称“雪莲”来自西藏，但究其根源，几乎所有人都称是亲戚朋友或同事或邻居赠送的，无法找到第一个从西藏带回“雪莲”的人。也就是说，“雪莲”到底是不是来自西藏，没有人确切了解。

雪莲菌能吃吗？经验告诉我们，购买保健品一定要慎重，要多问几个为什么？记得在很多年以前，曾流行过打鸡血、红茶菌，但不久就无声无息了。这说明里边的陷阱很多，切忌盲目跟从，要做个理性的消费者。