都市传说与曲解文献

搜索“喝白酒防辐射”的说法，最多的结果指向了切诺贝利尔核电站事故中的一个传说：一位叫戈巴琴科的伤者被送到医院，喝了500克纯酒精，后来有七八个伤员死了，而他却活了下来。且不追究这个故事的真实性，医学上的个案本来也无法证明结论。在这个例子中，“七八个最危险的伤员当天就送到莫斯科”，而“戈巴琴科是次日被送到莫斯科的”，也就是说他本来就不是处于“最危险的状态”，跟那几位死者并没有可比性。真要抬扛的话，要是他不喝那些酒精，没准还好得快一些呢!

一些装模作样宣称“国外科学家证明”的说法，则是曲解文献。有一些研究者探索白藜芦醇对辐射的抵抗作用。在细胞实验和动物实验中，也确实有一些“有效”的结果。但是这些结果距离“对人有用还很遥远”。首先，细胞和动物跟人体不同，在这些实验中显示“有效”的结果最后对人没有价值的例子比比皆是。其次，实验中所需要的“有效剂量”跟人们能从食物中获得的剂量完全是两回事。美国密苏里大学的一项研究发现，白藜芦醇对于肿瘤的化疗可能有一定帮助，但是所需要的剂量大到了安全性难以保证。

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更关键的是，白藜芦醇在红葡萄酒中比较多，即使是白葡萄酒中含量也很有限。而媒体却把它说成了“广泛存在于酒中”，于是做出“喝白酒防辐射”的结论。

“食物防辐射”都不靠谱

不管是中国还是国外，都能找到许多“防辐射食谱”。一般来说，国外的“防辐射食物”比较广泛，只是列出若干类食物，比如矿物质、抗氧化剂、绿色蔬菜、发酵食品、膳食纤维、海生植物、必需脂肪酸等等。这些食物基本上本来就是通常所说的“健康食品”，不管能否防辐射，作为均衡饮食的一部分都是值得推荐的。

而中文版的“防辐射食物”通常就比较具体，往往是那些老牌的、万精油似的“保健品”，比如螺旋藻、蜂王浆、花粉之类。这大概也符合中国人的消费观念——“防辐射”这么重要的功能，怎么也得是那些“高档”的东西效果才好;而既然这些东西这么“高档”了，那总是“没准能够”防一下辐射。

在健康领域，食品成分降低“辐射”对于身体损伤的研究还真是不少。有许多食物成分，比如维生素C、维生素E、胡萝卜素、植物中的多酚化合物甚至多糖等等，有一些初步的动物实验，显示“可能有作用”。前面提到的白藜芦醇就是其中的一种。只是这些作用一直也没有得到很充分的证实，而且它们本来就是人体需要的常规营养成分——不管能否抗辐射，人体都是需要的，但是吃太多也没有显示出额外的好处来。所以，它们的“抗辐射”功能，也就一直处于“你想它们有，它们就可以有”的状态。

电视辐射不用防

许多人喜欢说“你说白酒不能防辐射，那么什么能防?”现实就是：电视辐射，根本没有必要去“防”。

我们通常说的“辐射”，是“电磁辐射”的简称。它有不同的波长，波长越短，危害越大。X光、伽玛射线等“电离辐射”，波长短、能量高，能够破环生物体的DNA，从而导致癌症等后果。电视等电器产生的辐射主要是“非电离辐射”，对生物体的影响很小。

传统的电视有一个“显像管”，会释放出一定的X光。1960年代后期，美国仔细评估过这些X光对人体的影响。辐射对人体的影响用一个叫做“人体伦琴当量”的指标来衡量，简称雷姆(rem)，实际应用中经常用它的千分之一作为单位，简称mrem。

美国的评估结果是，合格的电视机辐射出的能量很小。一个人看一年电视，接收的辐射大概是1mrem。为了理解这个量的大小，我们可以看看人体从其他途径接收到的辐射量：每天抽半盒烟，一年是18mrem;吃一年的饭菜，接收40mrem;住一年砖石混凝土房子接收，7mrem。而整个一年中，一个活在地球上的人，大约接收360mrem。

现在，使用显像管的电视机已经逐渐被淘汰，主流的产品是等离子电视和液晶电视。这两种新型电视没有显像管，也不放出X光。即使也有一些“非电离辐射”，对人体的影响也完全不足为虑。

喝酒，不妨辐射反伤身

喝酒的危害大家已经很熟悉。哪怕是没有喝醉，喝酒之后人体的反应能力和对身体的控制能力也会下降，大量事故由此产生。长期大量饮酒，对肝脏、心脏的伤害已经有充分的证据。

很多爱酒的人津津乐道“适量饮酒有利心血管健康”。其实这个说法并没有充分的科学证据证实，权威的健康机构也并不推荐通过喝酒来“保护心血管”，而只是说“适量饮酒可以接受”。至于什么是“适量”，一般的推荐是男性每天不超过28克酒精，女性不超过14克。对于50度的白酒，28克酒精相当于1两多一点。“喝杯白酒来防电视辐射”，实在是个坑爹的主意。