导语：香菜，是人们最熟悉不过的提味蔬菜，也称“芫荽”。叶小而嫩，是汤、饮中的佐味佳品。香菜除了用来调味外，还有药用价值。
香菜做凉菜的配菜最受欢迎，如香菜拌木耳、香菜拌牛肉等。或者用香菜来做汤，比如皮蛋鱼片香菜汤，不仅能使汤的颜色好看，而且香气四溢，让人食欲大增。在云南等地，人们在涮火锅的时候会下大把的香菜，调味提神。
香菜有散热解表、健胃健脾等功效。还能够主治麻疹初期，透出不畅以及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。香菜还可以促进精子活力，提高生育能力;把香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。
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