导语：乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。药用和食疗作用也是普通鸡所不能相比的，“名贵食疗珍禽”的美誉。下面就向大家介绍几款乌骨鸡的药膳食谱。

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1、归芪乌鸡汤

材料：乌骨鸡一只，当归，黄芪，料酒、葱、姜、香菇、盐适量。

做法：将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，放进温水锅中，再加入料酒用大火煮。锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿。再将乌鸡放入有温水的沙锅里，加入葱，姜，香菇，盐以及当归、黄芪，用大火煮至锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精调味即可食用。

功效：此汤能够气血双补，滋补肝肾。

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2、红豆乌鸡汤

材料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。

做法：将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，用中火煲三小时左右，加油盐调味即可食用。

功效：此汤能够补血养颜、强壮身体。

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3、枸杞红枣乌鸡汤

材料：乌鸡一只，枸杞，红枣，生姜。

做法：将乌鸡去毛、去内脏，洗净后放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子、红枣和生姜用水洗净和乌鸡一起放入烧开水的瓦煲内，再开后改用中火煲3小时，加盐调味即可食用。

功效：此汤有补血养颜、益精明目的作用。

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4、乌鸡白凤尾菇汤

材料：乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

做法：将乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。在沙锅中加清水，加生姜片煮沸。然后放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥后放入白凤尾菇，加食盐调味即可食用。

功效：此汤能够补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳、丰胸。