导语：排骨豆角的做法大全。排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。今天小编向大家介绍，排骨豆角的做法大全。

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做法一：

材料：排骨、豆角、调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

做法：1、先切葱姜蒜，少许。豆角不切段，或切成长段。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4、大概半个小时就可以吃了，愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间。

做法二：

材料：排骨500克、豆角几根调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量。

做法：1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。

2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。

做法三：

材料：排骨500克、豆角几根、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜

做法：1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀(水量一般为自发粉的一半);

2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟;

3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐;

4、将面片卷起来，切成小段;

5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时;

6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物;

7、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝;

8、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀;

9、烹入料酒、老抽调色、调味;

10、放入豆角翻炒至变色;

11、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟;

12、将面卷放进锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可。

做法四：

材料：排骨，豆角，葱段，葱末，蒜，姜，八角4个，干辣椒1-2个，花椒几粒。

做法：1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2、豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。

3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

4、豆角掰成3段，沥干备用。

5、排骨煮好捞出来，锅刷干净。

6、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。(小苏打使豆角爱烂)

7、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

8、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。

9、留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦。

做法五：

材料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

做法：1、先切葱姜蒜，少许。锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去。

4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间。

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