导语：豆腐在我国是极普及的食品，且价廉物美，荤素皆宜。豆腐含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统疾病。今天向大家介绍养生豆腐的做法，味道鲜美，保健效果好。

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一、椰皇豆浆乳酪

材料：豆浆、蛋清、豆腐。

做法： 1、将豆腐捣碎。

2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20 分钟即可。

功效：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。

二、鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法：1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45 分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

功效：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。

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三、麒麟豆腐

材料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

做法：1、将豆腐、香菇切成薄片。

2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸 10 分钟，盛出， 勾芡。

3、油菜作为点缀放在盘子四周。

功效：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。

四、珍菌养生豆腐

材料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法：1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10 厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

功效：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8 分钟为最佳。

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