导语：又到了吃柚子的季节，柚子肉酸酸甜甜，营养价值很高。柚子肉吃完后，柚子皮也可以拿来腌制，也非常美味。但是柚子皮的苦味很难去掉。怎样才能将柚子皮腌得清香又好吃呢?下面就向大家介绍一下柚子皮的腌制方法。

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1、先将柚子皮外面的表皮削去，把青色的全部都削去就不会苦了。然后将柚子皮横着切成一条条，切薄一些。放在开水中煮过后放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时要记得挤掉皮的水份，再放进新水中。泡过之后把柚子皮的水挤掉，稍微晾一下。然后放在糖水中煮，这样就做成了柚子糖了。

2.柚子“酿”。处理方法和前面差不多，只是把皮切成三或是四块，成三角形。在每一块上都用小刀小心的剖出一个小口，把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味)。也要记得用开水煮一下，在凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再煮熟就行。

柚子皮可以做成柚子皮扣肉、柚子皮肉丝汤、柚子皮炒瘦肉这些菜，可以自由发挥。