导语：猪肉的营养价值。猪肉是我们餐桌上最常见的食物之一，猪肉的做法多样，烹饪之后味道鲜美。猪肉含有丰富的营养价值，还有补虚强身，滋阴润燥，丰肌泽肤的功效。今天小编就向大家介绍，猪肉的营养价值。

点击图片进入下一页 (1/2)

猪肉的营养价值：

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

猪肉的选购：

猪肉肌肉红色均匀有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手。指压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉的正常气味。肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面.具有香味;次鲜猪肉的肌网色稍暗，脂肪缺乏光泽。外表于燥或粘手，新切面湿润。指压后的凹陷恢复或不能完全恢复。有氨味或酸味。肉汤稍有混浊，脂肪成小粒浮于表面，无鲜味。

新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。

相关阅读：

肉皮的吃法 常食肉皮延缓衰老能抗癌

什么病不能吃鸡肉 什么食物不能和鸡肉同吃

蒜苗炒牛肉的做法 蒜苗炒牛肉的营养价值

肉松营养价值 营养丰富味美可口