导语：花椒除了是做菜的调料能除肉类的腥气之外，还能促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。花椒油麻味较重，椒香浓郁，可增强食品的风味。

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花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。

花椒油的做法：

材料：川花椒150 克、生姜50 克、大蒜50 克、葱白100 克、八角5 克、色拉油1500 克。

做法：1、生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片; 葱白拍破。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

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