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微波炉热牛奶注意时长 避免营养流失

2016-11-06 15:27 出处：网络 编辑：@养生网
导语：微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。所以，如果用微波炉热牛奶的速度过长，则会破坏牛奶的营养成分，导致营养流失。微波炉的杀菌能力，主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。所以如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流

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