导语：白山药的吃法。白山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功用，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。那白山药可以怎么吃呢?跟小编一起来了解一下，白山药的吃法。

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白山药的吃法：

一、香酥山药

材料：白山药500克，白糖120克，醋30克，菜油600克(实耗100克)，淀粉，味精适量。

做法：将山药洗净上笼蒸熟，剥去皮，纵剖两片再切成寸段。菜油烧热，人山药段炸成金黄色捞出。倾出余油，放人炸好的山药，加糖和少许水煮5分钟，加醋和味精，用淀粉勾芡即可食用。

功效：治脾虚食少、腹泻，肺虚喘咳，肾虚遗精，小儿遗尿，慢性肠炎。

二、芝麻山药条

材料：白山药300克，炒熟黑芝麻20克，青红丝10克，白糖125克，豆油500克(耗100克)。

做法：将山药洗净去皮。切成寸段，再纵剖成条，豆油烧热，将山药条炸黄捞出。倾去余油，留少许底油将白糖熬化，倒入山药条翻拌使挂上糖浆。撒入芝麻、青红丝，装盘即成。

功效：健脾开胃，补肺益肾，治食少乏力，久咳气喘，遗精，尿频。可作老年体弱、病后体虚者的滋补食品。

三、珠玉二宝粥

材料：白山药100克，薏米60克，柿饼30克

做法：将薏仁加水煮开，小火焖烂成粥。山药去皮捣碎，柿饼切成小块，加入粥内再煮几分钟使成粥糊即成。

功效：健脾补肺，治虚劳干咳，消化不良，妇女白带过多。

白山药的功效和作用：

1、健脾益胃、助消化

白山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功用，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2、滋肾益清

白山药含有多种营养素,有强壮机体,滋肾益精的作用.大凡肾亏遗精,妇女白带多小便频数等症,皆可服之;

3、益肺止咳

白山药含有皂甙、黏液质，有光滑滋养的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4、降低血糖

白山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;

5、益志安神

白山药含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素质，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，获得益志安神、中途夭折的成效;

6、抗肝昏迷

近年研讨发现白山药具有镇静作用，可用来抗肝昏迷。

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