高粱面的吃法 对糖尿病有辅助治疗作用

2016-11-06 15:28 出处:网络 编辑:@养生网
导语:高粱面的吃法。高粱面有天然营养食品的美誉,是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面,对人体健康有益,特别是患有高血压,高白脂,糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。那高粱面有什么吃法呢?下面四季养生网小编向大家介绍一下,高粱面的吃法。高粱面的吃法:一、红面煎锅材料:石磨红面(高粱面)500克,温清水1000克。葱花50克,食油50克,精盐、五香粉各少许。做法:1、将面粉放入盆内,加

高粱面的吃法 对糖尿病有辅助治疗作用

导语:高粱面的吃法。高粱面有天然营养食品的美誉,是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面,对人体健康有益,特别是患有高血压,高白脂,糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。那高粱面有什么吃法呢?下面小编向大家介绍一下,高粱面的吃法。

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高粱面的吃法 对糖尿病有辅助治疗作用

高粱面的吃法:

一、红面煎锅

材料:石磨红面(高粱面) 500克,温清水1000克。葱花50克,食油50克,精盐、五香粉各少许。

做法:1、将面粉放入盆内,加入葱花、精盐、五香粉搅和均匀,然后将温水倒入盆内用手或筷子搅打,搅成较有筋性的面糊。

2、火上置铁锅烧热,淋入食油,涂抹均匀(亦可用猪板油或羊脂油涂抹,抹油面积可略大于饼的面积)。然后用勺舀面糊均匀地摊洒在锅底,中火烙制1~2分钟,待面饼表面变色后,用手或铲将饼翻过来烙制,待两面呈黄色即熟。

特点:软嫩筋韧,油香适口。此饼为忻州地区原平、五台一带乡间传统食品。此饼制作简单,吃时亦可卷以绿豆芽、土豆丝、粉丝所做的合菜和凉菜。因当地民间用的是固定大铁锅,故称之为煎锅。

二、鸳鸯面

材料:石磨小麦粉500克,石磨高粱面500克。炒好的西红柿酱、肉酱。

做法:1、将白面粉放入盆内加水250克,揉匀揉光。

2、红面另放一个盆,将开水500克酌量浇入面内,用筷子搅匀,揉光揉匀,软硬程度与白面相似,将白面团上案揉匀按扁,包入红面团呈球形,将包好的面团再按扁,用擀面杖擀成约3毫米厚的大片,用刀划成16厘米厚的长条,然后横着切成3毫米宽的面条,投入开水锅内煮熟捞出即可。

3、吃的时候可浇配西红柿酱、肉酱。

三、红面蒸饺

材料:石磨高粱面1000克,白面250克,猪肉馅250克,酸菜250克。色拉油50克、味精、盐、葱、姜末少许。

做法:将猪肉馅,酸菜倒入大碗内,加味精、盐、葱、姜末拌匀备用。将红面和白面倒入盆内掺在一起,用开水烫熟摆在案板上晾凉,撒上面扑,将面和匀揪成小剂子,逐个按扁,用小擀面杖擀成圆皮,把馅放在中间包起,包好后上笼蒸6分钟即可。

功效:有降糖作用。

高粱面的功效和作用:

中医认为,高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。

1、高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻,特别适用于小孩消化不良,脾胃气虚,大便稀溏等不良症状,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。

2、对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人),高粱都有一定的改良作用。

3、经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

高粱的主要成分是淀粉,约占重量的61%~63%,纤维素和半纤维素占6%~7%,蛋白质约占9.4%~10.5%。此外,高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。

高梁中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米,而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。高梁释放的热量很高,仅次于玉米,高于其他禾谷类作物。

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