导读：鹰嘴豆怎么吃?对于鹰嘴豆这个名字想必大家都很陌生，鹰嘴豆也就是豆类中的一种，鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。那么，鹰嘴豆怎么吃呢?下面小编就来告诉大家，鹰嘴豆怎么吃，卤水鹰嘴豆的做法。

点击图片进入下一页 (1/2)

鹰嘴豆怎么吃：

鹰嘴豆可直接食用，或炒或煮熟食用;或作甜食，豆沙等;还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等;青豆可作蔬菜.也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在美国等国家，经常将其做成色拉。

卤水鹰嘴豆的做法：

1. 鹰嘴豆洗净后浸泡起码一个晚上，期间有可能的话尽量多换几次水;第二天捞出冲洗干净后稍微沥干;

2. 浸泡好的鹰嘴豆放入锅中，然后加入所有卤水汁材料至高出豆平面;大火烧开后转小火焖煮至鹰嘴豆酥软至自己接受的程度，我因为浸泡的时间稍长，所以整个煮的过程很短只用了半个多小时;

3. 关火后放凉，鹰嘴豆在卤水中浸泡一晚吃会更入味(气温高的话记得放冰箱)。