导语：海带的吃法。海带是一种营养价值很高的蔬菜，海带里的碘人体能直接吸收。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。那海带该怎么吃呢?和小编一起来看看海带的吃法吧。

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海带的吃法：

一、海带鸭肉汤

材料：鸭肉300克，水发海带100克、盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。

海带鸭肉汤做法：

1、鸭肉、海带分别洗净，切片。

2、碗中放入鸭肉片，加蛋清、水淀粉调匀，焯水后捞出备用。

3、沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。

4、将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。

二、海带红烧肉

材料：五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、适量精盐。

做法：1、五花肉二斤，洗净。(最好用开水焯一下)

2、切成大块，入高压锅，放入大料、花椒、香叶，定时十八分钟，把肉煮熟透。

3、将海带用水泡发，洗净，切成菱形块。葱，姜、蒜切片待用。

4、肉压好后，取出切方块。炒锅内放少量植物油，加入白糖熬糖色，将肉块入糖色中翻炒。不用加老抽调色。

5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把锅内多余的油倒出来，只留一点。再加入事先准备好的海带块，葱，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少许五香粉、蚝油、适量精盐。

三、海带粳米粥

材料：海带50克，粳米150克，绿豆50克

做法：1、 将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用;

2.、将绿豆、粳米淘洗干净，备用;

3、锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥;

4、等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻;

5、将红糖加入锅中搅匀，即可食用。

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四、猪皮烧海带

材料：熟猪皮200克、海带结100克、腐竹100克、红葱头、红椒、葱各少许。盐2克、糖2克、鸡精2克、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蚝油一汤匙

做法：1、先看看原材料：猪肉皮去毛，提前小火40分钟煮熟，海带结;腐竹泡发好。

2、肉皮切菱形块，其余食材切片。

3、锅中放油，爆香葱片，放入肉皮;海带结;腐竹，烹入料酒;盐;糖;鸡精;酱油;蚝油;补充少许清水，小火炖制片刻，至汤汁收浓。

4、汤汁收浓后，倒入葱头;红椒炒熟即可。

5、海带结能够帮你快速恢复精力和体力。

五、黑豆海带牛尾汤

材料：牛尾、海带、黑豆、桂圆。葱、姜、味噌、盐、绍酒。

做法：1、将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。

2、海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。

3、桂圆去皮包出桂圆肉。

4、锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。

5、煮一会出香味后放入黑豆，继续煮。

6、煮大约一个半钟头，汤减少了。

7、加入切好的海带块，如果海带不干净可以提前焯水。

8、最后略煮一会，放入桂圆肉，等到用筷子一扎豆烂，肉烂就可以加一点盐调味出锅了。

六、海带生地汤

材料：取海带30克、生地18克、绿豆100克、陈皮3克、瘦猪肉100克

做法：将海带洗净泡发切丝，猪肉、陈皮洗净切丝，与生地、绿豆同置砂锅内，加水适量用小火煲2小时，加食盐少许即可食用。

功效：此药膳具有清热解毒、凉血养阴、美容养颜之功效。

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七、辣拌海带嫩芽

材料：冰冻盐渍海带嫩芽。日式紫菜鱼粉1匙、糖2匙、醋2匙、干红辣椒2枚、香油1匙。

做法：1、自然解冻海带嫩芽后用水冲洗干净包裹住海带的盐，换干净可以饮用的水，浸泡5分钟就捞出挤干水分。这个海带看似很多盐，但其实并不咸的，浸泡五分钟就刚好不需要再加盐调味了。泡久一点就完全没有咸味道了。

2、把海带嫩芽切短或者用剪刀剪碎，用紫菜鱼粉1匙糖醋和剪碎的干红椒拌匀，加盖放冰箱过夜入味。这里糖和醋的多少并不重要，其1：1的比例是最关键的。海带有点点腥味，用醋很合适。

3、食用前试味，如味道偏淡就可以用少少盐调味，然后加香油拌合即可。

八、凉拌海带丝

材料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

做法：1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

2、洗干净后水发，勤换水;

3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。[18]

九、酸辣海带丝

材料：海带、醋、蒜、料酒、生抽、辣椒油、白糖

做法：1、材料：海带。(海带头的部分，肉质比较厚实)

2、海带切丝，用冷水浸泡半天以上。(我买的海带很咸，泡了一夜)

3、锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。(焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。)

4、加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。(海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整)

5、拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。(点缀的红色是枸杞，喜辣的可以用红辣椒点缀。)

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