冻豆腐的吃法 营养丰富味道鲜美

2016-11-06 15:28 出处:网络 编辑:@养生网
导语:冻豆腐的吃法。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。那冻豆腐具体有哪些吃法呢?下面四季养生网小编就来向大家介绍一下冻豆腐的吃法。一、冻豆腐炖鲢鱼材料:冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜做法:1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;2、锅中加适量开水,放入

冻豆腐的吃法 营养丰富味道鲜美

导语:冻豆腐的吃法。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。那冻豆腐具体有哪些吃法呢?下面小编就来向大家介绍一下冻豆腐的吃法。

点击图片进入下一页 (1/2)

冻豆腐的吃法 营养丰富味道鲜美

一、冻豆腐炖鲢鱼

材料:冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜

做法:1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;

2、锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。

二、西兰花冻豆腐

材料:冻豆腐、西兰花、胡萝卜

做法:1、北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。

2、用时提前半天取出化冻后,把水份挤干。

3、西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。

4、烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花口感脆嫩。

5、胡萝卜洗净切片。

6、锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒;锅中倒少许水,煮一下豆腐。

7、最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。

三、冻豆腐金针汤

材料:冻豆腐1块,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克,肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克

做法:1、冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。

2、锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。

四、三鲜冻豆腐

原料:冻豆腐 200克 葱 头 5克鲜香菇25克 姜 片 5克笋 片 50克 酱 油 少许火 腿 25克 味精、食盐适量植物油 50克

制法:

1. 将冻豆腐用冷水解冻,用暖水洗一下,捞出挤净水分,切成长方厚片。

2. 香菇洗净,切成0.5厘米厚的片,火腿切成片,葱头洗净切成块。

3. 将锅放火上烧热,放植物油,七成热时放葱、姜,稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料,炒至入味时,即可起锅。


点击图片进入下一页 (1/2)

冻豆腐的吃法 营养丰富味道鲜美


五、番茄冻豆腐

材料:冻豆腐、番茄、干香菇、姜、盐适量。

做法:1、豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块。

2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末。

3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄。

4、翻炒,将番茄炒软烂,出汤。

5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。

六、凉拌冻豆腐

材料:冻豆腐,香菇,彩椒等

做法:1、干香菇泡软,放到盐水中煮熟,去蒂切小块;

2、冻豆腐先化冻,然后切方丁,放到锅中焯一下,捞出挤干水份;

3、柿子椒与彩椒洗净后切与冻豆腐大小差不多的丁;

4、加入调味料拌匀装盘即可。

七、清蒸冻豆腐

材料:冻豆腐。姜丝、葱丝适量。生抽、花生油。糖。

做法:1、冻豆腐解冻后切成厚片,摆入盘中,加姜丝,置于沸水中蒸5分钟即可;

2、花生油、生抽、糖与蒸出的豆腐汤汁融在一起,再淋在蒸好的豆腐上,装饰葱丝即可。

冻豆腐的营养价值:

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。

2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。

5、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

6、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

相关阅读:

白菜冻豆腐的做法 营养丰富清热解毒

冬天减肥吃冻豆腐 营养丰富消脂减肥

白菜炖豆腐的做法 可以减肥细腻肌肤

白菜拌干豆腐的做法 做法简单营养互补

热门关注