导语：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，还有糖类、植物油和丰富的优质蛋白质，有“植物肉”的美称。豆腐除了是不宜清热的养生食品外，也有很好的药用价值。

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一、豆腐的功效：

1、豆腐对更年期的女性有一定帮助。女性朋友到了一定年纪雌性激素分泌就会不足，而豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮，所以，吃豆腐能够补充雌性激素。

2、吃豆腐能够解决老人便秘问题。老人年纪大了消化系统不好，经常会出现便秘的情况。而豆腐属于软食，吃了容易消化，老人可以多吃些豆腐来减少便秘的情况。

3、吃冻豆腐有助于减肥。新鲜的豆腐经过冷冻后会产生一种酸性物质，会破坏人体内积存的脂肪，从而达到减肥的目的。而且冻豆腐经过冷冻之后营养成分不会受到破坏，对想减肥的人是有益处的。

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二、豆腐食谱：

1、猪血猪肝豆腐汤：准备猪血、猪肝各100克，豆腐250克，山药150克，调味品适量。将猪肝洗净、切片，加淀粉、酱油等勾芡;山药去皮、洗净、切片。等锅中的清水煮沸后，下猪肝、猪血、山药、豆腐等，文火煮沸再调料即可。

这道菜可养肝补血，适用于各种贫血、肺结核、慢性胃炎等。

2、芡实莲米鱼头汤：准备芡实、莲米各10克，鲢鱼头1个，豆腐250克，调味品适量。将芡实、莲米、鲢鱼头一同放在锅中加清水煮沸，加入豆腐及葱、姜、椒、料酒、米醋、食盐等，煮熟即可食用。

这道菜可以安神健脑、益气养血。适用于产后贫血、头昏耳鸣、视物昏花、心悸失眠等。