导语：冬季气候干燥，天气寒冷，如果能喝上一碗热气腾腾又美味的汤，那真真是美极了。冬季喝汤不但能够补充水分，暖胃驱寒，还能够补气养肝肾。冬季喝骨头汤能够为身体补充骨胶原、钙、磷脂等，增加骨髓的造血能力，加强人体抵抗力，特别利于骨折患者的恢复，减缓衰老。今天就向大家介绍几款骨头汤的做法。

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一、排骨藕汤

材料：猪排骨1500克，莲藕1000克，盐、醋适量。

做法：1、将带有脊骨的猪排骨剁成小块，莲藕切成滚刀块。

2、猪排骨置于沙锅中，加水淹没骨料5～8厘米深，加少许食醋，盖上盖，先用大火煮沸，沸后加入莲藕烧开，再改小火煨1～2小时即成(高压锅煨30分钟即可)。

3、食用时取出适量加入少许精盐调味即可。

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      二、棒骨蘑菇汤

材料：准备棒骨1500克，香菇、小萝卜、香菜、葱、姜，盐、鸡精、白胡椒粉适量。

做法：1、将小萝卜切成片，香菜切段备用。

2、在沙锅倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫。

3、将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可食用。

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      三、香浓骨头汤

材料：准备扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克。

做法：1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅，烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要去掉。

3、将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至2小时后即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

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