导语：地震后容易爆发疫情和各种卫生为题，对幸存的灾民来说又是一个重大的挑战。所谓病从口入，震后灾区的饮食安全问题是重中之重，要引起足够的重视。那应该怎么搞好震后饮食卫生呢?

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1、有专人对救灾食品的贮存、运输和分发进行卫生监督。

一定要注意救灾食品不能与汽油、杀虫剂、毒鼠药放在一起，不得用同一辆车进行运输。堆放食品的地点要干燥、卫生、通风。向灾民发放食物时要有卫生防疫人员在旁把关，禁止发放发霉、腐败、浸水和被污染的食品以及有膨胀和漏气并有锈蚀情况的罐头。

2、对挖掘出的食品进行检验和质量鉴定。

从倒塌的冷冻库中挖出的肉食要进行卫生检验合格后才能进行食用，有腐败现象的要进行深埋，检验合格的肉要进行高温加工后才能食用。被砸死的牲畜同理。

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3、恢复工作的食堂、饭店要保证环境和食品的清洁卫生。

保证厨房环境的清洁卫生，保证食品的安全卫生，创造条件对食具进行洗后消毒。饭菜要高温烧熟，先做先吃，不能搁置时间过长。饮食服务人员要身体健康，无传染性疾病。

4、对灾民加强饮食卫生知识的宣传教育。

不能喝未经加工的生水，不吃变质、腐败、不干净的食物。