味精的使用 有哪些菜肴不适宜放味精

2016-11-06 15:30 出处:网络 编辑:@养生网
导读:家常做菜味精是很常用的调味品,能增添菜肴的鲜味,但是味精并不是百搭的,有些菜肴是不适宜添加味精的,四季养生网小编告诉你哪些菜肴不能放味精。第一种:含有肉的菜不需要加肉类中含有谷氨酸,而味精的主要成分是谷氨酸钠,肉中的谷氨酸与盐加热后就会生成味精的主要成分了,因此肉类无需添加味精提味,另外其他含有鲜味的食物也不需要添加的,例如鸡蛋蘑菇海鲜等等。    第

味精的使用 有哪些菜肴不适宜放味精


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味精的使用 有哪些菜肴不适宜放味精

      第五种:甜食不适宜放味精

味精中的谷氨酸在钠离子浓度高的情况下才会发挥出提鲜味的作用,因此在做咸菜的时候比较适合,甜菜不适合放味精,不仅不能提升鲜味还会抑制甜菜本来的味道。

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