导语：核桃的吃法。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，味美，而且营养价值很高，有“万岁子”、“长寿果”的美誉。那核桃的具体吃法有哪些呢?跟小编一起来了解一下吧。

点击图片进入下一页 (1/2)

核桃的吃法：

一、核桃黑芝麻糊

材料：黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。

做法：将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄(切忌炒焦)，凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。每次服2匙，每日服2-3次。

功效：散结，宽肠，下气，用于便秘等症。

二、五仁粥

材料：芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克。

做法：将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。

功效：滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。

三、健脑粥

材料：粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。

做法：粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可

功效：补虚滋阴，健脑益智。

四、核桃蚕蛹炖

材料：核桃肉100-150克，蚕蛹(略炒过)50克。

做法：将核桃肉与蚕蛹同放盅中，隔水炖熟。隔日1次。

功效：补脾益肾。适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。

五、核桃酪

材料：核桃仁150克，大米60克，小枣45克，白糖240克

做法：核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，同淘净的大米用500毫升清水泡上。小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖(锅不能大开)，待煮熟后即成。可供早晚作点心食用。

功效：补肾助阳，养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘，健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。

六、核桃仁炖牛血

材料：桃仁12克，鲜牛血(已凝固者)200克，食盐少许。

做法：将已经凝固的牛血切块，与桃仁、食盐同置锅中，加水适量，煮至血熟，取血食之。每日1次，佐餐用。连服5-7天。

功效：养血活血，止痛。适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。

点击图片进入下一页 (1/2)

七、核桃芡实粥

材料：胡桃仁30克，芡实30克，粳米50克。

做法：将以上三味入锅，煮成粥即可。每晚温热服食。

功效：补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。

八、乌发粥

材料：核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。

做法：1、将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，停火即成乌发糖。 2、将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小埠，装糖盒内备用。早、晚各食3块。

功效：健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。

九、山楂核桃饮

材料：核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。

做法：核桃仁加水少许，用石磨磨成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。 用法：早晚各服1次，温服为宜。

功效：补肺肾，润肠燥，消食积。用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。

核桃的营养分析：

1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;

2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;

3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;

4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

相关阅读：

核桃的功效与作用

核桃能补肾 核桃补肾食谱

核桃的吃法_吃核桃的好处

核桃仁的功效 核桃仁可以怎么吃