导语：蒜苗回国肉是川菜中的一道，鲜香而辣，色味俱佳。蒜苗含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到降血压及预防冠心病和动脉硬化的作用，防止血栓的形成，保护肝脏。

点击图片进入下一页 (1/2)

蒜苗回锅肉的做法：

材料：猪肉(后腿二刀肉)一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。

做法：1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净备用;

2、锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa(音：叭)。将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细;

3、将煮好的肉捞起敝干水汽，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片;

4、将炒锅置中火上，放入猪油，油烧至五成熟下肉片，同时放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时铲在锅边，放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味(根据爱好，也可加点豆豉)与肉共同炒匀，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油炒匀，起锅即成。

相关阅读：

两款抗衰老食谱 黑米粥和枸杞雪蛤羹

男人怎么吃羊肉壮阳 羊肉食疗食谱

养生豆腐的做法 豆腐养生食谱

冬季养生菜 冬季哪些菜养生效果好