导语：很多人吃饭速度很快，可以说是“狼吞虎咽”了。但是你不知道的是，吃饭太快可能会引发食管炎，严重甚至可能会导致食管癌的发生。所以中医养生倡导细嚼慢咽，那究竟怎样才算慢呢?

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吃饭太快可能导致食管失去正常蠕动的功能，长久下去就可能无法推动食物下咽。食物得不到充分的咀嚼，饭菜颗粒粗糙、温度较高就很容易损伤本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破溃，引发急性炎症，严重还会诱发食管癌，那就麻烦了。

但是，中医养生所说的细嚼慢咽也并不是越慢越好。因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。而如果吃了油性较大的食物，受到脂肪的刺激，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。

所以如果吃饭时间过长，胆汁会“分期分批”地进入肠内，数量不够就可能不会充分消化脂肪，容易堆积脂肪，导致肥胖。所以说，过快或过慢进餐都可能导致肥胖。

中医养生专家建议：每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟左右，这是指实实在在咀嚼、吞咽的时间，并不包括吃饭中推杯换盏、聊天的时间。