导语：甘蔗什么时候不能吃?现在水果摊上到处可见一捆捆的甘蔗。甘蔗味甜多汁，深受人们的喜爱，而且甘蔗含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。但是现在的甘蔗真的能吃吗?什么样的甘蔗不能吃呢?小编带您去了解一下甘蔗什么时候不能吃。

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一、霉变的甘蔗不能吃

甘蔗收获后经过一个冬季的贮存，容易受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变，产生“3-硝基丙酸”毒素，如果人食用了霉变的甘蔗会导致恶心、呕吐、腹疼、腹泻等症状，严重的可能导致死亡。

同时，如果甘蔗在未完全成熟的时候就被收割，这样的甘蔗不仅含糖量低，而且容易变质。甘蔗在长途运输过程中的堆积、碰撞等，造成甘蔗发热，温度升高，也会导致甘蔗霉变。

二、发红的甘蔗不能吃

甘蔗经过较长时间的贮存，部分甘蔗梗内会发生肉质发红的现象，如果食用了发红的甘蔗，会导致中毒。甘蔗发红是因为在贮藏的过程中，发生了发酵现象或者是发生了赤腐病、梢腐病等病害，而在发酵和发生病症的过程中会产生多种霉素，食用了发红的甘蔗就会产生头晕、呕吐等中毒病症，严重危害身体健康。

三、怎样鉴别甘蔗是否变质?

鉴别甘蔗变质时应遵循“摸、看、闻”的原则。摸，即是检验甘蔗的软硬度，新鲜的甘蔗质地坚硬，霉变的甘蔗外皮无光，质地较软;看，即是看甘蔗的瓤部是否新鲜，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点的即是霉变的甘蔗;闻，就是鉴别甘蔗有无异味，新鲜的甘蔗有清香味，霉变的甘蔗有“发霉”味或“酒糟”味。

四、吃甘蔗中毒后怎么办?

如果因为食用霉变甘蔗导致中毒，应迅速送到医院就诊，通过洗胃、灌肠等，尽快将体内的毒物排除，并对症治疗。但是目前在霉变甘蔗中毒病症还没有特殊疗法，所以主要的措施就是预防：不买、不吃已霉变的甘蔗。

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