凤梨酥的做法 做凤梨酥的具体步骤

2016-11-06 15:32 出处:网络 编辑:@养生网
导读:凤梨酥的做法,轻轻咬一口凤梨酥,浓郁的凤梨味立刻融化在口中,特别之处是,甜而不腻,香酥难忘!那么,凤梨酥怎么做呢?下面四季养生网小编来给大家说说,凤梨酥的做法。凤梨酥的做法:1.冬瓜去皮去籽称好重量,锅中放足够的水,加入冬瓜煮熟(软烂透明)后捞出放至不烫手备用2.菠萝切小块3.用纱布包好挤出水份4.用刀剁成蓉备用(挤出的菠萝汁不要扔掉)5.用纱布包好煮好的冬瓜大力挤出水份后剁蓉备用,挤出的冬

凤梨酥的做法 做凤梨酥的具体步骤

导读:凤梨酥的做法,轻轻咬一口凤梨酥,浓郁的凤梨味立刻融化在口中,特别之处是,甜而不腻,香酥难忘!那么,凤梨酥怎么做呢?下面小编来给大家说说,凤梨酥的做法。

凤梨酥的做法:

1.冬瓜去皮去籽称好重量,锅中放足够的水,加入冬瓜煮熟(软烂透明)后捞出放至不烫手备用

2.菠萝切小块

3.用纱布包好挤出水份

4.用刀剁成蓉备用(挤出的菠萝汁不要扔掉)

5.用纱布包好煮好的冬瓜大力挤出水份后剁蓉备用,挤出的冬瓜水份丢弃不要

6.平底锅加入菠萝汁,砂糖和麦芽糖,大火烧开转小火至糖全部融化

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凤梨酥的做法 做凤梨酥的具体步骤

7.加入菠萝蓉和冬瓜蓉,中火不断翻炒

8.等汤汁慢慢收干转小火不停翻炒至馅料黏稠度增加成团后关火,放至冷却备用;凤梨馅就做好了

9.软化的黄油加上糖粉和盐

10.用打蛋器打发

11.加入蛋液用打蛋器

12.至蛋液与黄油完全融合且呈现羽毛状

13.奶粉和低筋面粉过筛入1

14.拌匀

15.面团和馅料按照2:3的比例称重分好

16.取一块酥皮滚圆按扁,包入一团馅料,利用手指和虎口将口收圆

17.烤盘铺锡纸,将凤梨酥模提前排入烤盘,将包好的凤梨酥分别小心放入模具后压平

18.烤箱预热,上下火175度中层15分钟,烤好后取出,冷却后脱模

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