4、拌好的鸡腿肉上笼屉蒸20分钟，然后把鸡肉盘内的汁液控到干净的碗里备用。

5、另起锅锅内油热后放点姜丝、大蒜炒香，放入鸡肉翻炒，加少许精盐，倒入生抽提味，倒入蒸鸡的汤汁，加入栗子，翻炒均匀后，锅盖上锅盖焖煮几分钟。

6、加小葱段翻炒后即可出锅。

蛋白质：鸡肉

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蛋白质——促进脑细胞新陈代谢

蛋白质是脑细胞的主要成分之一，如果蛋白质的供给不足则可影响脑细胞的新陈代谢，使婴儿智力发育受阻。含蛋白质的食物经过消化后，人体将其构成自身的蛋白质。蛋白质是是脑细胞的主要成分之一，又是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础，它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。

含蛋白质丰富的食物：鱼、肉、动物内脏、牛奶和奶制品。

特别推荐：鸡肉

价值：提高记忆力。

鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉中富含胆碱，对提高大脑记忆力有很大好处。

推荐食谱：虾酱乌鸡肉

材料：乌鸡肉350g，橄榄油、虾酱、白菜梗、蒜末各适量。

做法：

1、将白菜梗洗净，切条;将乌鸡肉洗净，切丝，放入适量的虾酱、生粉、砂糖、清水，拌匀，腌制一小时。

2、热油锅，爆香蒜末，放入适量的虾酱，放入白菜梗，煸炒一会，铲起。

3、原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的乌鸡肉煸炒一会。

4、倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮10分钟。

5、揭盖，将白菜梗回锅，炒匀，即可关火。

6蛋白质：小米

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特别推荐：小米

价值：促进睡眠。

小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，有“健脑主食”之称。小米有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。

推荐食谱：南瓜奶酪小米粥

材料：南瓜50g，大米30g，小米30g，奶酪1片。

做法：

1、南瓜去皮去籽，洗净，将南瓜切成小块。

2、大米小米淘洗干净，倒入锅中，锅中放入四倍左右的水，可根据个人酌情加减。

3、加入切成块的南瓜，中小火开始煮粥。

4、煮到50分钟左右，用勺子背将南瓜压碎，再搅拌均匀。

5、放入一片奶酪，搅拌至奶酪融化即可。

铁：猪肝

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铁与锌——合成大脑营养物质的媒介

铁：大脑的一切活动有赖于氧气的供给，氧气供应充足，大脑活动的频率也就越高，反应随着加快，效率提高，而铁是运送氧气的重要参与者，所以如果缺铁的话，会导致运输给大脑的氧气减少，进而影响到大脑功能。

含铁丰富的食物：肝脏、蛋类、动物血及菠菜等。

特别推荐：猪肝

价值：提高大脑效率。

猪肝中含有丰富的蛋白质和铁，有助于宝贝的智力发育和身体发育，增加宝宝大脑含氧量。

推荐食谱：菠菜黄花猪肝汤

材料：猪肝60g，菠菜120g，黄花菜30g，姜4g，大葱5g，盐3g。

做法：

1、将黄花菜用清水浸软，挤去水分，切段。

2、菠菜去根，洗净切段。

3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。

4、起锅下清水适量及黄花菜，煮沸后，再煮十分钟。

5、下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

锌：鱼肉

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锌：在人体中，锌是分布最广泛的必需微量元素，也是细胞内最丰富的微量元素。缺锌可致DNA和蛋白质的合成障碍，使大脑功能不全，影响小儿智力发育。锌能使大脑精力集中，思维敏捷，同时记忆和信息的储存功能都随着增强。

含锌丰富的食物：动物性食物中锌不仅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如牡蛎、动物肝脏、鱼、蛋、奶、肉等;植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多，如花生;蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高。