导语：研究发现，核桃具有壮阳的功效。且已经有40名志愿者尝试过这种用“核桃”做成的药丸，反应良好。当代中医常用核桃入药，或当作食疗，以达到补肾健脑的目的。其中包括促进成人、儿童，甚至仍在母体中胎儿的智力发展。

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核桃仁含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E以及钾、钠、钙、铁、磷、硒等多种微量元素，是滋补肝肾，强健筋骨之良药，可以用于治疗肝肾亏虚引起的症状，如腰腿酸软、筋骨疼痛、牙齿松动、头发早白、体虚咳嗽、小便次数增多等。而且核桃个性“随和”，生吃、水煮、烧菜皆可，可以做出很多花样。

核桃补肾食谱——韭菜炒核桃

1、将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段;

2、锅子烧热，滑油，再加少许油;

3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝;

4、再煸炒几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。

小贴士：炒韭菜，应该偏咸，因为韭菜多水分，炒时吐水，盐少不入味。核桃肉，小的山核桃肉，比较香，也可以用大的胡桃肉。