酸笋煮鮰鱼的做法

2016-11-06 15:38 出处:网络 编辑:@养生网
原料:酸笋块200克、鮰鱼750克、酸笋煮鮰鱼的制作:1、腌好的酸笋块200克切成厚片备用。鮰鱼750克汆水洗净,去掉表面粘液。2、锅入猪油和鸡油各10克烧至四成热,下入葱姜煸香,下鱼煎至表面略微变黄、去掉腥味,再冲入1200克沸水,大火烧5分钟至汤汁变白、变浓,下入酸笋片、改好刀的野山椒3-4个,保持大火煮5分钟,至汤汁收浓后加盐、味精、胡椒粉调味出锅。3、青红椒圈入四成热油中煸香后撒到鱼汤表面

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